28. April 2019
Unter Geist versteht man Destillate, bei denen die Früchte (z.B. Himbeeren) mit Neutralalkohol in einem Tank übergossen werden. Der Alkohol entzieht den Früchten die Aromen. Das Gemisch aus Alkohol und Früchten wird dann gebrannt. So entsteht z. B. unser beliebter Himbeergeist. Bei der Herstellung von Bränden werden die geernteten Früchte zerkleinert. Unter der Zugabe von einer speziellen Hefe findet die Gährung im Tank statt. Es wandelt sich Fruchtzucker in Alkohol um. Dieser Prozess...
21. Februar 2019
Momentan durchforsten wir den Wald, um Brennholz zu gewinnen. Für Hartholz Mischungen werden die Laubbäume Buchen, Eichen, Kastanien und Ahorn gefällt. Durch diese Arbeiten werden die schönen Bäume für die Zukunft freigestellt. Die gefällten Baumstämme werden auf Meterstücke gesägt, gespalten und gebündelt. In diesen Rundholzbündeln wird das Holz gestapelt und zur Lufttrocknung gelagert. Um beste Qualität für den Kunden zu erzeugen, muss das Brennholz 2 Jahre trocknen. Geht eine...